El otoño es tiempo de cambios de temperatura, y disminución de luz solar. Pronto vamos a permanecer más tiempo encerrados en casa y más abrigados. Las sopas y la comida caliente van a ser los preferidos. Pero las ensaladas compuestas de verduras verdes crudas tienen tal cantidad de vitaminas y minerales que descartarlas es perder toda esta fuente de nutrición. Así que propongo 3 ensaladas diferentes para aprovechar la riqueza en vitamina C de los vegetales que las conforman y afrontar de esta manera los posibles catarros de otoño. Clica en la foto si quieres bajarte las recetas
Afrontar los catarros de otoño con estas 3 ensaladas
Ensalada 1: ensalada de hoja con capuchina, pimiento rojo y aceite de limón
Cualquier ensalada de hoja verde es muy rica en toda clase de vitaminas pero esta que propongo tiene un extra. Estos son los ingredientes para 1 persona:
3 hojas de lechuga |
En la lechuga dominan las vitaminas B9 (acido fólico) y C, al igual que ocurre con los rabanitos. Las hojas de capuchina tienen un sabor picante y son algo mucilaginosas, pero es tal su contenido en vitamina C que se las considera antiescorbúticas. En cuanto a las flores lo mas cómodo es servirlas en forma de pétalos. El pimiento rojo crudo es otra bomba de vitamina C inestimable. Finalmente el aliño con aceite esencial de limón, le aportará un plus de protección inmunitaria. Bájate la receta para saber cómo se hace este aliño aquí
Ensalada 2: aguacate con algas
Esta ensalada puedes hacerla con cualquier alga deshidratada hidratándola previamente, si recomiendo el alga wakame es por su alto contenido en vitamina C, que te permitirá afrontar los catarros con un sistema inmunitario reforzado. Estos son los ingredientes para 1 persona:
1 aguacate 1 puñado de algas wakame 1 diente de ajo 1 cucharadita de semillas de sésamo vinagre de sidra y aceite de oliva |
El aguacate y las algas wakame poseen contenidos parecidos en vitamina C. El diente de ajo ayudara a potenciar las defensas Se aliña con una mezcla a partes iguales de vinagre de sidra y aceite de oliva. Esta ensalada ayuda a drenar humedades, y a remover estancamientos, por eso también es buena para destoxificar el cuerpo.
Ensalada 3: ensalada de daikon
Esta receta es simplisima, y sin tener nada de color verde va a ayudar a tu cuerpo a subir las defensas inmunitarias y a limpiarlo de mucosidades
1 puñado de daikon rayado grueso 1 puñado de zanahoria rayada gruesa aliño de aceite esencial de bergamota con harina de almendra |
En esta ensalada el elemento mas importante es el daikon, que es el que más vitamina C tiene. La zanahoria destaca por la vitamina A, pero su cantidad de vitamina C no es de desdeñar. El aliño con aceite de bergamota ayuda a potenciar el sistema inmunitario . Bájate la receta para saber como se hace este aliño aquí.
Esta ensalada ayuda en las toses húmedas limpiando los pulmones con toxinas estancadas, por esta razón es buena también para aquellos que están en el proceso de dejar de fumar
Si quieres las recetas paso a paso clica aquí y podrás bajártelas para imprimirlas o guardarlas para más tarde. Y cuando las prepares no olvides pasar por aquí y comentar qué te han parecido
fuentes:
Yuang wang, warren sheir, mika ono,- “ Ancient wisdom, modern kitchen”, 2010, Da capo press edition, USA
Ara roldan Alfredo, “Los alimentos de la A a la Z”, 2007, ed.Edaf, Madrid
< style="line-height: 13.5pt;">Bustos Iolanda.- “ La millor cuina amb flors, poantes i fruits silvestres”, 2009, ed.Columna, Barcelona
www.kookyum.com/ensaladas
www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/verduras-y-hortalizas/tuberculos-y-raices/rabano.html#