3 ensaladas para afrontar los catarros de otoño

El otoño es tiempo de cambios de temperatura, y disminución de luz solar. Pronto vamos a permanecer más tiempo encerrados en casa y más abrigados. Las sopas y la comida caliente van a ser los preferidos. Pero las ensaladas compuestas de verduras verdes crudas tienen tal cantidad de vitaminas y minerales que descartarlas es perder toda esta fuente de nutrición. Así que propongo 3 ensaladas diferentes para aprovechar la riqueza en vitamina C de los vegetales que las conforman y afrontar de esta manera los posibles catarros de otoño. Clica en la foto si quieres bajarte las recetas

afrontar los catarros

Afrontar los catarros de otoño con estas 3 ensaladas

 

Ensalada 1: ensalada de hoja  con capuchina, pimiento rojo y aceite de limón

afrontar los catarros de otoño con ensalada de capuchina

 

Cualquier ensalada de hoja verde es muy rica en toda clase de vitaminas pero esta que propongo tiene un extra. Estos son los ingredientes para 1 persona:

 

3 hojas de lechuga
2 rabanitos
un puñado de hojas de capuchina
un puñado de flores de capuchina
cuarto pimiento rojo
aliño de aceite esencial de limón

 

 

En la lechuga  dominan  las vitaminas B9 (acido fólico) y C, al igual que ocurre con los rabanitos. Las hojas de capuchina tienen un sabor picante y son algo mucilaginosas, pero es tal su contenido en vitamina C que se las considera antiescorbúticas. En cuanto a las flores lo mas cómodo es servirlas en forma de pétalos. El pimiento rojo crudo es otra bomba de vitamina C inestimable. Finalmente el aliño con aceite esencial de limón, le aportará un plus de protección inmunitaria. Bájate la receta para saber cómo se hace este aliño aquí

  

Ensalada 2: aguacate con algas

afrontar los catarros de otoño con ensalada de wakame y aguacate

Esta ensalada puedes hacerla con cualquier alga deshidratada hidratándola previamente, si recomiendo el alga wakame es por su alto contenido en vitamina C, que te permitirá afrontar los catarros con un sistema inmunitario reforzado. Estos son los ingredientes para 1 persona:

 

1 aguacate
1 puñado de algas wakame
1 diente de ajo
1 cucharadita de semillas de sésamo
vinagre de sidra y aceite de oliva

 

El aguacate y las algas wakame poseen contenidos parecidos en vitamina C. El diente de ajo ayudara a potenciar las defensas Se aliña con una mezcla a partes iguales de vinagre de sidra y aceite de oliva. Esta ensalada ayuda a drenar humedades, y a remover estancamientos, por eso también es buena para destoxificar el cuerpo. 

 

 
Ensalada 3: ensalada de daikon 

afrontar los catarros de otoño con ensalada de zanahoria y daikon

Esta receta es simplisima, y sin tener nada de color verde va a ayudar a tu cuerpo a subir las defensas inmunitarias y a limpiarlo de mucosidades

 

1 puñado de daikon rayado grueso

1 puñado de zanahoria rayada gruesa

aliño de aceite esencial de bergamota con harina de almendra

 

 

En esta ensalada el elemento mas importante es el daikon, que es el que más vitamina C tiene. La zanahoria destaca por la vitamina A, pero su cantidad de vitamina C no es de desdeñar. El aliño con aceite de bergamota ayuda a potenciar el sistema inmunitario . Bájate la receta para saber como se hace este aliño aquí.

Esta ensalada ayuda en las toses húmedas limpiando los pulmones con toxinas estancadas, por esta razón es buena también para aquellos que están en el proceso de dejar de fumar

 

 

 

 

Si quieres las recetas paso a paso clica aquí y podrás bajártelas para imprimirlas o guardarlas para más tarde. Y cuando las prepares no olvides pasar por aquí y comentar qué te han parecido

 


fuentes: 


Yuang wang, warren sheir, mika ono,- “ Ancient wisdom, modern kitchen”, 2010, Da capo press edition, USA

Ara roldan Alfredo, “Los alimentos de la A a la Z”, 2007, ed.Edaf, Madrid
< style="line-height: 13.5pt;">Bustos Iolanda.- “ La millor cuina amb flors, poantes i fruits silvestres”, 2009, ed.Columna, Barcelona
www.kookyum.com/ensaladas

www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los-alimentos/verduras-y-hortalizas/tuberculos-y-raices/rabano.html#

 

 

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